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中食展始创于2000年，历经20余年发展，已成为亚洲领先、具有全球影响力的食品与饮料贸易盛会。中食展是食品与饮料行业全品类、高质量、新产品发布与交易的首选平台，更是国内外缔造企业品牌形象、捕捉业内前沿动向、构建深度人脉资源的年度盛会。
展商推荐|山东青果食品有限公司
疫情之下，消费者外出就餐需求骤减，家庭烹饪更加频繁，速冻食品脱颖而出，消费量大幅增长。而速冻果蔬也凭借不受季节限制、加工方便、保鲜期长等优势逐渐受到市场青睐。以速冻蔬菜为例，2020年，全球速冻蔬菜市场规模达到50亿元，预计2026年将达到58亿元，年复合增长率为2.2%。虽然我国速冻果蔬市场起步较晚，但凭借独特的资源优势，以及冷冻技术、冷链物流的不断完善，速冻果蔬产业近年来加速发展，产品种类日益丰富，质量也得到提高，不仅巩固和拓展了广阔的国际市场，也正在加速对国内消费市场的培育，产业迎来了前所未有的发展良机。
谁说速冻不健康
安全营养能兼顾
除了冰淇淋、冰鲜的鸡鸭鱼、速冻水饺等，各式各样的速冻果蔬近年来也成了大型商超冰柜区的“常驻嘉宾”，不仅有整包装的甜玉米粒、西兰花、豌豆，还有一些搭配好的“组合装”。
其实速冻果蔬十分安全可靠。”业内人士透露，速冻蔬菜原料是露天种植,加工厂在采收前3-5天需要进行农残检测,合格方可采收,半成品、成品也要进行农残检测；速冻蔬菜经过多道清洗和热水漂烫,杀死微生物和活性酶，再经过2次冰水冷却，-35度的极速冻结，有效控制产品的农残、微生物等。
在山东青果食品有限公司第三车间生产线上，速冻西兰花正经过传送带进入色选机。在这里，个头短小，颜色发黄的“次品”会被淘汰。再经过人工复检、金属探测器检测、X射线机照射等一系列质量检测后，全部合格的速冻西兰花才会被打包装箱。
公司品保部长刘洪升介绍，原料入场后，要求当天必须加工完毕。在冻结过程中，速冻机温度保持在零下35摄氏度，从冻结开始到结束，全程仅需10分钟左右，这样能最大限度保留蔬菜的营养成分，从而保证口感的新鲜度和脆嫩度。目前,青果冻菜已经远销日本、美国、欧洲及中东等国家和地区，并在国内大中城市进行销售。
